2. Lợn Mường - Hòa Bình (lợn mán, lợn lửng, lợn cắp nách,...) là giống bản xứ luôn dũi đất tìm thức ăn có nơi còn gọi là lợn dũi đất, chỉ đạt 25 - 30 kg/con là tối đa, được nuôi thả rông và tự kiếm ăn, nuôi lâu lớn
, thức ăn chủ yếu là chất sơ (90%), chúng ăn sống trực tiếp hầu hết tất cả các loại cây, rau, củ, quả có sẵn tại địa phương. Thịt Lợn mường đặc biệt thơm ngon, mềm giòn bùi, mỡ thơm ngậy ăn không ngấy.
Đặc điểm xương không to, mõm nhọn, mặt ngắn, trán nhăn, tai bé, mình dài thon, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng (lông càng cứng càng rậm ăn càng thơm ngon, vì càng rậm chứng tỏ càng lai lợn rừng nhiều), 03 lỗ chân lông chụm 01 lỗ.
Cận cảnh hình ảnh Gia đình lợn mường đang ngủ
Clip 1: Cận cảnh hình ảnh Lợn mường tại Trang Trại Sinh Thái Hạt Thóc Vàng
3. Lợn đen - Hòa Bình (Lợn mường bản địa lai với lợn khác) ăn khỏe, ít dịch bệnh, nhanh lớn... Lợn đen nuôi tối thiểu 6 tháng mới đủ tuổi giết thịt và chất lượng thịt mới đảm bảo được độ thơm ngon. Thức ăn của Lợn đen chủ yếu là "cám gạo" nấu chín cùng rau, cây, củ, quả có sẵn trong vườn như cây chuối, rau rừng, ngô, sắn, khoai... cho ăn và thả rông trong vườn. Tuyệt đối không cám tăng trọng, không thức ăn công nghiệp, không chất tạo nạc... Nếu chọn giống tốt, chế độ nuôi và chăm sóc đảm bảo thì thời gian nuôi khoảng 6 tháng trọng lượng có con sẽ đạt trên 150 kg/con, thịt rất thơm ngon, chắc và giòn. Nếu nuôi dân dã theo lối truyền thống của đồng bào các gia đình vùng cao có gì cho ăn đấy thì trọng lượng cũng có thể đạt 60 - 80 kg/con, nếu nuôi khoảng 12 tháng thì chất lượng không thua kém gì so với lợn mường.
Đặc điểm bì dày, lông đen, mỡ dày thơm ngậy, nấu không ra bọt, không ra nước, nếu bì có 03 lỗ chân lông chụm 1 lỗ sẽ càng thơm ngon hơn nữa.
Cận cảnh hình ảnh Lợn đen - Hòa Bình
Mách nhỏ: Vì thiếu thông tin và kinh nghiệm phân biệt giữa "Lợn mường (Lợn mường xịn)" và "Lợn mường lai (Lợn đen - Hòa Bình)" nên có nhiều khách hàng đã bị nhầm mua phải Lợn đen khoảng 25 - 30 kg theo giá Lợn mường xịn, trong khi giá bán thành phẩm thịt Lợn đen đạt tiêu luôn thấp hợp giá thịt Lợn mường xịn 50.000 - 70.000 VND/kg. Một thiệt thòi nữa, nếu ăn thịt lợn đen chưa đủ tuổi ngoài chất lượng không ngon thịt còn bị mùi hoi hoi tanh. Để giấu đi mùi hoi hoi tanh này, người bán thường thui rơm để che đi các khuyết điểm kém chất lượng đó.