Đam mê & Hội tụ

Gà Mường - Gà ri xứ Mường có tuổi đời gần 250 năm ít ai biết, 3 thể kỷ qua đi vẫn mãi trường tồn!

Thứ Hai - 18/11/2019

Con gà ri vàng rơm oanh liệt một thời, giống gà bản địa đạt giải bông lúa vàng của bộ nông nghiệp tổ chức hồi thế kỷ trước. Như vậy, tuổi đời của giống gà ri vàng này cũng gần 250 năm, từ thời 1894, chiều dài xuyên suốt trải qua 03 thế kỷ sẽ mãi mãi trường tồn!

 

Vì sao thịt Gà ri tự nhiên, Gà Mường, Gà ri Thượng Tiến,... có vị ngọt, dai, giòn, thơm... Và phân biệt trứng gà ri nuôi thả tự nhiên ăn hoang dã như nào... Đó là bí kíp nghề sẽ được bật mí. Không chỉ vậy, mình sẽ kể chuyện thật về nguồn gốc giống gà này, giống quý bị lưu lạc này nó sẽ phải về đúng quê của nó để gáy, để khẳng định vị thế thực sự của chúng!

 

\

Đàn Gà ri Thượng Tiến - Gà ri Lạc Sơn - Gà Mường thuần chủng 100% được nuôi bảo tồn thả tự nhiên.

 

Trên hình là bầy gà ri Ông Bà bảo tồn gen nhà mình, giống gà ri thuần này nhà mình chỉ hợp với nuôi thả tự do, mình phải tạm thả tại Trang trại Bảo tồn Giống Gà Bản Địa mới mở ở Ba Vì, và đang dần hoạt động ổn định, lâu dài các em ấy sẽ được trả về Lạc Sơn - Thượng Tiến đúng quê hương của các em ấy, nơi mà một chuyên gia tạo giống nông nghiệp người Pháp, ông cũng chính là chủ đồn điền lớn khu vực hạ nguồn lưu vực Sông Bôi xưa kia, ngày nay là nông trường địa thế tuyệt đẹp Thanh Hà - Sông Bôi, ông cũng chính là thương gia kinh doanh sản vật rồi đưa về Pháp và châu Âu tiêu thụ.

 

Trong một chuyến du thám khám phá vùng núi Thượng Tiến thuộc Lạc Sơn, Hoà Bình cùng các quan chức thời bấy giờ, ông đã thấy và được thưởng thức món gà tuyệt vời này, một giống gà quý có lông vàng, chân vàng, mỏ vàng, thịt trắng vàng, dai ngọt thanh, và có hương vị rất đặc trưng,... Sau đó, ông đã âm thầm quay trở lại Lạc Sơn chọn giống đưa về trang trại riêng để gây đàn, ông ưu tiên bộ giống lông vàng tự nhiên, màu vàng rơm, ông sưu tập và chuẩn hoá bộ giống ri vàng rơm quý giá này đưa về cùng với kiến thức bài bản khoa học về phục tráng gen giống gà, gen chuẩn, giống tốt để tạo thành hàng hoá phổ rộng, ko còn là sp thông thường nữa...

Một số cá thể Gà Ri Thượng Tiến nguyên bản được các hộ dân vùng Đồi Thung Tiên, núi Thượng Tiến nuôi.

 

Ông chọn tạo, độ đồng đều, độ phân ly sai khác, loại cá thể đột biến quá nhiều đời, năng suất nuôi; thống kê chỉ số thức ăn, hương vị thịt theo ngày tuổi, tỷ lệ đẻ theo ngày theo mùa vụ, thành phần dinh dưỡng, ... Ông đã cho ra thế hệ gà rất suất sắc sau 05 năm làm bảo tồn và phục tráng, chọn tạo theo tiêu chí chân vàng, mỏ vàng, lông vàng, mào cờ tăng cưa, chân thấp, ngực nở, bụng gọn, cánh ôm, lưng dài, lông vút...

 

Về sau, trước khi rời khỏi Việt Nam về Pháp chính ông tặng lại bộ giống này cho sở Nông Nghiệp tỉnh Hà Sơn Bình, sau đó chuyển giao trực tiếp cho Trung tâm giống gia cầm của tỉnh Hà Sơn Bình tiếp nhận. Con gà ri vàng rơm oanh liệt một thời, giống gà bản địa đạt giải bông lúa vàng của bộ nông nghiệp tổ chức hồi thế kỷ trước. Như vậy, tuổi đời của giống gà ri vàng này cũng gần 250 năm, từ thời 1894, chiều dài xuyên suốt trải qua 03 thế kỷ. Biết về câu chuyện này, tôi rất yêu nó cái tên Hatthocvang tôi chọn tên cho thương hiệu làm kinh doanh nông sản cũng chính từ nguồn chuyện này, công thêm gà ăn thóc sẽ được bổ sung vi chất silic, can xi non,... nên trứng và thịt sẽ ngon hơn, thơm hơn, giòn dai đặc trưng hơn,...

 

Cá thể đại diện Gà Ri Thuần Chủng tuyệt đẹp, gà được thả tự nhiên.

 

Gà ông bà, hay cụ kị là "già" đâu nhé, mà là thế hệ tuyển chọn qua nhiều đời để tạo, để lấy gen quý, gen gốc bản địa của chúng lại tạo với các giống cao sản trứng khác để tiếp tục tạo ra các thế hệ xuống dòng, với năng suất khai thác lớn hơn về số lượng - sản lượng và phục vụ đúng phân khúc, như cầu của thị trường cần, gà ông bà ko to con, chỉ 1.2kg trống, 0.9kg mái, em nuôi mục đích để giữ gen, giữ bản quyền, giữ lợi thế kinh doanh khác biệt, giữ công nghệ nguồn, là tư liệu sản xuất gốc của bà con các địa phương... Thức ăn rất đơn giản, gà ri rất chịu đi bới, ăn giun, dế, côn trùng... và thóc là món khoái khẩu nhất của giống ri này, như em đã kể ở trên, gà thích ăn thóc nên trong vỏ hạt thóc đã có 1 hàm lượng silic tự nhiên, lượng canxi non,... Làm cho thịt giòn, vỏ trứng hơi trắng hồng chứ ko trắng tinh như gà ai cập, hay gà nuôi công nghiệp, hoặc đỏ rực như isabrown. Trứng gà ri có độ đanh, độ giòn, vỏ trứng khô, dễ dập, đễ vỡ,...độ mỏng vỏ trứng gà ri rất cao hơn so với nhiều trứng khác, đặc biệt trứng gà ri thuần vàng tự nhiên lại càng ngon bội phần...

 

Xin phép tóm tắt như thế, chuyện kể chuyên gia người Pháp là tác giả gốc giống gà ri vàng rơm tự nhiên này, ông tặng cho Sở Nông nghiệp tỉnh Hà Sơn Bình cũ, hiện vẫn được nhiều cán bộ lão thành sở Nông nghiệp Hà Tây cũ, tỉnh Hà Sơn Bình xưa kia, hay cán bộ của các Trung Tâm Giống Gia Cầm tỉnh Hà Tây nay là Hà Nội vẫn nhớ và kể lại, họ kể giống này suýt bị anh Trung Quốc xoá sổ sau đại dich gà nhập lậu gà Tam Hoàng hoành hành, do cạnh tranh về giá cả, thoạt giống hệt, nhưng thực tình khác nhiều, hình dáng, lông mã, nội tạng ruột dài hơn, hương vị khác hẳn...khác xa so với Tam Hoàng, Ri vàng gốc chắc chắn sẽ lấy lại vị thế của nó, xứng tầm giá trị và sự yêu mến của người ẩm thực mê gà, tôi chi tiếp chuyện mà thôi!

 

Hình ảnh CEO Hatthocvang Vietnam chụp cùng các em bé, nơi có những hòn đá kỳ quan, địa hình nơi đây giống như miệng núi lửa.

 

BBT Hatthocvang Vietnam

Facebook Twitter Google+

Ý kiến của bạn về chúng tôi, xin cảm ơn và mời bạn

Bạn vui lòng gõ tiếng Việt có dấu để được rõ nghĩa hơn.