Tết đang đến rất gần, mùa xuân ấm áp đang gõ cửa mỗi gia đình Việt. Thời điểm này nhà ai cũng đang sửa sang, mua sắm những vật dụng cần thiết để chờ đón Giao thừa. Nhưng mâm cỗ cúng Giao thừa luôn được mọi người quan tâm. Hãy đến với Hatthocvang Vietnam để lựa chọn cho gia đình mình sản phẩm "Gà Sạch Dâng Lễ", một chú gà sạch, gà ngon, gà để thắp hương dâng cúng tổ tiên. Hatthocvang Vietnam rất vinh dự được phục vụ Quý khách hàng nhân dịp Tết cổ truyền Bính Thân 2016 này.
Mừng Xuân Bính Thân, 2016
GÀ SẠCH DÂNG LỄ
Thành tâm Phúc lộc Bình an đến
Gà sạch dâng lễ vạn An khang
Thờ cúng tổ tiên là một phong tục truyền thống của dân tộc, dù đó không phải là điều bắt buộc song đó lại là thứ "luật bất thành vǎn" của người Việt tồn tại qua bao thế hệ. Thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn của người dân Việt. Đặc biệt, đã trở thành tín ngưỡng gốc xuyên suốt quá trình lịch sử Việt Nam, nó là sợi dây liên kết để góp phần cột chặt tính thống nhất toàn dân tộc và cũng là cội nguồn của các phong tục, tín ngưỡng khác.
Đối với một quốc gia, cái quan trọng nhất, cao qúy nhất là giá trị văn hóa. Tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên là một biểu hiện của văn hóa, sản phẩm của văn hóa. Là một dạng văn hóa tinh thần đặc biệt mà qua thời gian đã trở thành một tập tục truyền thống mang tính phổ quát của người Việt Nam.
Theo văn hoá của người Việt, con gà vừa là vật nuôi gần gũi với cuộc sống hàng ngày vừa là con vật được lựa chọn để thờ cúng thần linh, tổ tiên mỗi dịp lễ Tết. Con gà giống như biểu tượng văn hoá đi cùng với tín ngưỡng thờ cúng thần mặt trời của người dân có nền văn minh cây lúa nước từ xưa đến nay. Mâm cỗ thờ cúng vào lúc giao thừa, thời khắc thiêng liêng đất trời chuyển giao, mân cỗ có gà luộc dâng lễ lên ban thờ gia tiên trong nhà và mâm lễ thắp hương hương ngoài trời `của người Việt Nam từ bao đời nay không thể thiếu gà luộc.
Hình ảnh gà luộc mẫu dâng cúng ban thờ tổ tiên.
Đồ lễ trên bàn thờ cũng không quy định chặt chẽ lắm, tùy tâm nhưng điều cơ bản phải là những thứ thanh khiết và được dành riêng. Tết Nguyên Đán đang tới gần, nhu cầu mua sắm các mặt hàng phục vụ cho Tết ngày càng tăng cao. Bạn đang lo lắng, có phần hoang mang không biết nên tìm mua gà cúng ở đâu cho tốt, cho đẹp? Hatthocvang Vietnam sẽ phục vụ bạn đến 27 Tết Âm Lịch.
Gà ri Lạc Sơn là một giống gà ri bản địa của đồng bào dân tộc Mường tại Lạc Sơn, Hòa Bình. Theo đó, gà có chất lượng tốt, thích nghi với môi trường núi đá vôi và khí hậu bán miền núi của Lạc Sơn. Gà được thả chung với gà rừng nên từ lâu gà ri đã có một phần lai với gen của chúng, cùng với đó mà mang những nét đặc trưng tự nhiên của núi rừng. Từ khi mới nở, gà Lạc Sơn đã tách mẹ và tự kiếm ăn, chúng không được nuôi nhốt mà thả hoang trên các triền núi đá, “ăn lá núi cao, uống nước đầu nguồn”. Đắm mình trong điều kiện khí hậu tự nhiên nhất của núi rừng. Con gà phải chống chọi thú dữ nên mình thon, dáng gọn, nhanh nhẹn, linh hoạt.
Gà nuôi thả vườn tự do, tự kiếm ăn nên chất lượng rất thơm ngon.
Do tự kiếm ăn trong môi trường đất rừng núi đá, gà Lạc Sơn có chân nhỏ, da chân khô, móng nhọn, cựa gà trống nhọn, đặc biệt là mỏ rất sắc.Thức ăn của gà là lá rừng, không ít trong số đó là những vị thuốc nên gà rất khỏe. Trong khi những giống gà khác rất dễ nhiễm bệnh thì gà ri Lạc Sơn ngược lại vô cùng khỏe mạnh, kiên cường. Một điều nữa khiến gà Lạc Sơn thịt ngon đến nức tiếng là vì chúng uống nước đầu nguồn mát ngọt. Sống nơi núi cao, sông sâu gà Lạc Sơn hấp thụ tinh túy trời đất nên mỗi sớ thịt là một phần của tự nhiên hào sảng ban tặng.
Gà Lạc Sơn mang luộc, hấp hoặc rang đều cực ngon. Thịt lườn không dày, gà nhỏ nhưng chắc thịt, thơm ngon. Da chân gà rất mỏng nhưng dai chắc. Vì thế khi luộc gà thờ cúng sẽ hiện rõ các mao mạch dưới chân. Chính vì điều này, người ta mới mong muốn tìm được đúng gà Lạc Sơn để thờ cúng. Bởi lẽ, từ xưa ông cha ta đã cho rằng, luộc gà hiện rõ các mao mạch máu chính là nói lên hung - cát - thịnh - suy của một gia đình, một thế hệ.
Ông cha ta còn quan niệm rằng, gà mua về phải nhốt trong nhà 3 ngày, bàn chân gà tiếp xúc trực tiếp với đất nơi đây, lĩnh hội được những long mạch, tinh túy từ vùng đất đó. Gà sẽ mang ý nghĩa linh thiêng khi được thờ cúng. Vì thế nếu trong dịp Tết Nguyên Đán này, nếu bạn đặt mua gà vào dịp 25, 26 âm lịch là thích hợp nhất để cúng cho đêm giao thừa. Chúng tôi xin đưa ra một số cách chọn và hướng dẫn làm gà cúng thật đẹp. Để có một con gà cúng đẹp, người mua gà cần chọn rất kỹ: con gà mào phải đỏ tươi nhú cao đều nhau, lông mượt, nhanh nhẹn, da căng vàng ức đầy, chân nhỏ gà nặng từ 1,2 kg - 1,4 kg là vừa, thịt ngọt xương nhỏ. Khi gà mua về cắt dây trói chân, thả vào chuồng hoặc vào lồng 2-3 giờ để gà đi lại cho máu không tụ ở chân, sau đó mới cắt tiết.
Hình ảnh chú gà ri vàng, chân vàng, mỏ vàng, chân nhỏ thấp đứng cạnh hồ nước, chân tiếp đất để hấp thu linh khí của Trời Đất.
Làm gà cũng phải công phu hơn làm các món khác, trước tiên vặt lông ở dưới tai gà, dùng dao sắt cắt một nhát (không cắt quá sâu), hứng tiết vào bát cho thêm một chút nước cho xốp. Khi cắt tiết không cầm quá chặt ở phần đầu làm tụ máu, đầu gà bị đen, khi gà chảy hết tiết mới bỏ vào chậu, nếu gà chưa chết hẳn gà sẽ đập mạnh cánh bị gãy không tạo được con gà đẹp. Nhúng gà vào nước nóng khoảng 70 độ C, cẩn thận gà non dễ bị rách da.
Nhổ sạch lông, bóc màng chân, bóc mỏ, xát muối toàn thân để tẩy hết mùi của lông, rửa nhiều lần cho sạch. Mổ gà phải mổ moi: cắt đứt đoạn da ở diều, lôi diều và cuống họng ra, cắt ngang bụng dưới cách hậu môn 2-3 cm (vết cắt dài khoảng 4 cm), lấy nội tạng ra, khoét hậu môn để lòng rời khỏi thân gà. Sau đó làm lòng sạch để ráo nước.
Dùng lạt buộc cổ giữa hai cánh gà, định hình như gà còn sống cổ vươn cao, hai cánh xoè như hai cánh tiên, đôi chân cài vào trong bụng cho gọn. Sau đó luộc gà. Luộc gà phải chọn nồi sâu lòng, cho nước vào nồi ước lượng đủ ngập gà, đặt lên bếp nóng khoảng 50 độ C (để hạn chế nước trong thịt gà không bị tiết ra nước, giữ độ ngọt của thịt gà), cho muối gừng hành đập dập, rồi cho gà vào luộc. Lưu ý đặt gà nằm sấp khi chín mới đẹp. Đậy vung đun lửa vừa, khi bắt đầu sôi, hạ nhiệt độ nước sôi lăn tăn, cho tiết lòng vào luộc. Khi gà nổi lên, nước có nhiều váng béo, dùng tăm xiên thử vào đùi gà, thấy nước tiết ra không đỏ là gà đã chín. Vớt ra nhúng gà vào nước đun sôi để nguội, rửa sạch da gà, để ráo nước. Xoa một chút mỡ gà tạo da gà: béo vàng mọng (để lâu da không bị co nhăn nheo).
Đặt gà lên đĩa to, tháo dây bầy ngay ngắn, mỏ cài bông hoa hồng đỏ rực (tiết, lòng bày dưới bụng), bày thêm một đĩa muối tiêu, chanh ớt thái mỏng và một ít lá chanh thái chỉ cho thêm phần hấp dẫn.
Chọn được gà tốt, làm được con gà thờ cúng tổ tiên được như ý, cả gia đình rất vui, yên tâm đón một năm mới tốt đẹp. Giây phút giao thừa cùng ngồi quây quần bên nhau, đón xuân sang với bao tài lộc. Thật không thể có cảm giác hạnh phúc nào hơn!
Có thể nói, thờ cúng tổ tiên là một phong tục truyền thống của dân tộc, dù đó không phải là điều bắt buộc song đó lại là thứ "luật bất thành vǎn" của người Việt tồn tại qua bao thế hệ. Thể hiện đạo lý uống nước nhớ nguồn của người dân Việt. Đặc biệt, đã trở thành tín ngưỡng gốc xuyên suốt quá trình lịch sử Việt Nam, nó là sợi dây liên kết để góp phần cột chặt tính thống nhất toàn dân tộc và cũng là cội nguồn của các phong tục, tín ngưỡng khác.
Tết đang đến rất gần, mùa xuân ấm áp đang gõ cửa mỗi gia đình Việt. Thời điểm này nhà ai cũng đang sửa sang, mua sắm những vật dụng cần thiết để chờ đón Giao thừa. Nhưng mâm cỗ cúng Giao thừa luôn được mọi người quan tâm. Hãy đến với Hatthocvang chúng tôi để lựa chọn cho mình một chú gà tốt mang về thờ cúng tổ tiên. Chúc cho Quý khách hàng một năm mới mạnh khỏe, an khang thịnh vượng !
Quý khách hàng có nhu cầu mua Gà Sạch Dâng Lễ cho gia đình, biếu người thân,... Hatthocvang Vietnam xin được phục vụ và giao hàng gà còn sống nguyên con, nhốt sẵn trong lồng thuận tiện để gia đình có thể giết thịt khi cần.
QÚY KHÁCH CÓ THỂ THAM KHẢO THÔNG TIN GIỚI THIỆU
CÁC LOẠI GÀ SẠCH DÂNG LỄ, SẢN PHẨM ĐƯỢC CUNG CẤP VÀ PHÂN PHỐI
BỞI HATTHOCVANG VIETNAM
BBT Hatthocvang Vietnam