Gà ác - gà ô cốt kê - ô kê - tên khoa học "Gallus gallus domesticus brisson" được thuần hóa và nuôi dưỡng. Là loại gà cỡ nhỏ khoảng từ 550 - 600 gam/con mái và 700 - 750 gam/con trống, bắt đầu vào đẻ từ 110 - 120 ngày tuổi, sản lượng 90 - 100 trứng/năm, khối lượng trứng 30gam/quả. Đặc trưng bộ lông trắng dạng lông xước, toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón. Chất lượng rất ngon, phù hợp với hầm thuốc bắc, bồi bổ người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, trẻ biếng ăn, còi xương.