Gà Hồ là giống gà Việt cổ từ xa xưa, được nuôi ở vùng ven Sông Đuống, vùng đất Thuận Thành, Bắc Ninh và được nhiều người đam mê gà yêu quý gà gọi là "gà linh" hay "linh kê". Theo các nghệ nhân xứ Kinh Bắc (Bắc Ninh) quan niệm dân gian gà Hồ mang đủ năm đức tính tốt của người quân tử: Văn - Võ - Dũng - Nhân - Tín. Gà có trọng lượng lớn, gà trống có thể lên tới 7kg/con, nên thường được dùng cung tiến, tế lễ hội làng.